大马人最爱的美食之一绝对少不了，又臭又无法抗拒的臭豆腐！凡是到了Pasar Malam，它便是必吃的美食！没吃到就感觉这趟夜市之旅不完整…… *臭豆腐粉丝在哪里？*
不是每个人都能接受它的独特“香气”，懂的人就会欣赏它的臭，不懂的人就认为那是Longkang味，甚至比Longkang还臭……
大马臭豆腐多数都是油炸，加上它的烹饪过程让许多人认为会致癌。油炸出来的臭豆腐不仅热量高，高温油炸时还会增加“自由基”的形成，以及产生致癌物。长期食用还是有一定风险哦~
话说回来，臭豆腐还有你不知道的好功效哦！它在发酵过程中会产生对肠胃有益的“植物性乳酸菌”。
发酵之后会有丰富的维生素B12，不仅能促进人体新陈代谢，同时也能维护神经系统健康。若人体缺乏维生素B12，将会导致恶性贫血。此外，缺乏这种维生素也有很大机会造成失智症（老人痴呆症）。
不过，以上的营养只限于清蒸的臭豆腐。油炸臭豆腐确实很有口感，但经过高温烹煮后，营养早就流失，还是少吃为妙啦~ 看了这篇文章后，也别忘了分享给你身边爱吃臭豆腐的朋友哦！*小编倒想试试清蒸的臭豆腐味道会如何~*
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