从小到大，我们都听大人说1天不能吃太多粒蛋，否则就会胆固醇过高！不过，日本一项研究显示，吃蛋导致高胆固醇只是一个误解，还说吃鸡蛋能够减肥、护肝以及预防老人痴呆症呢！
根据大风号报导，日本节目《林修の今でしょ！講座》早前做了一项研究显示，鸡蛋高胆固醇只是一场误会！日本医生表示，胆固醇有「好」（高密度脂蛋白胆固醇HDL-C）和「坏」（低密度蛋白胆固醇LDL-C）之分。
如果过多坏胆固醇停留在体内，的确会导致动脉硬化，但适量的好胆固醇也是制造体内约60兆个细胞的细胞膜必备的材料。
人体内的胆固醇有30%来自食物，70%来自肝脏分泌，而分泌量会根据食物中摄取的胆固醇量来自行调节。也就是说，人体中大部分胆固醇是自身合成的，只有一小部分来自食物。
另外，人体对胆固醇吸收具有「调控能力」，而体内的胆固醇数值大多取决于肝脏运动。当食物中的胆固醇摄入较高，人体吸收率就会相应减少。
早前，日本也有一项医学调查。他们找来一群分别是1星期都不吃蛋、一星期有1-2天吃蛋、一星期有3-4天吃蛋、和每天都吃蛋的人，对他们进行胆固醇浓度比较，结果发现数字相差都非常小！
*证明吃蛋并不会导致胆固醇过高！*
原来，俄罗斯学者在100年前，曾做了一个动物实验，那就是将胆固醇喂给兔子吃后，发现兔子出现动脉硬化的症状，因而断定胆固醇对人体有害。
然而，他们忽略了兔子是草食性动物这点，身体本来就没有分解胆固醇的功能，因此无法分阶摄入的胆固醇，从而引起动脉硬化。
那么，人1天里到底可以吃多少粒鸡蛋呢？
医生说，就算吃蛋，血液胆固醇也不会变，但还是建议大家一天最多只吃3粒鸡蛋最合适，这样就能保持饮食均衡啦~
【吃鸡蛋的其他好处】
1. 活化脑部
蛋黄中含有被称为「胆碱」的物质，能有效减低脑退化症的病发机率！
2. 有效减肥
根据研究显示，鸡蛋白中的蛋白质有助于燃烧脂肪。具有减肥效果，更能抑制脂肪肝的形成！
尽管如此，调查也发现蛋黄很重要哦！比起只吃蛋白，吃整粒鸡蛋的营养更加丰富，肌肉的合成反应比起蛋白高出30%，因为蛋黄含有丰富的维他命D，吃了可有效防止肌肉老化！
【吃鸡蛋的最佳方法】
正确吃蛋，还能够防止皮肤和头发老化！
方法1：和米饭、面等糖质一起吃。（糖尿病患者需征求医生指示）
放法2：运动后吃
这下爱吃鸡蛋的人以后就不用担心自己吃太多蛋，而胆固醇过高啦~ 不过，大家还是要记得遵守医生的建议，一天别吃超过3粒蛋，过量都对身体有害哦！
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