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【团圆饭菜单不用烦了啦!?】团圆饭『10种年菜』做法,让你在家也能吃到Liam Liam Lei!?

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你是不是每年新年都至少会胖个2、3kg,过完年就惭愧然后狂减肥呢?对啦,哪里tahan到哦!年饼、年菜、汽水、包装水、零食糖果,不胖才怪?

可是不要以为酱紫妈妈就会「放过」我们,不知道是不是全世界的妈妈都一样,乘着新年就会想尽办法养肥孩子,好像孩子没有胖到就代表没有过到新年?

养肥孩子

 

其实小编也没有打算放过你们哈哈哈,可是最近确诊病例一直「节节上升」,所以也是要奉劝大家最好不要堂食,乖乖在家帮妈妈一起准备年菜大餐更安全哦!

小编就整理了10种年菜食谱让你们更容易动手做,让你们胖更多?赶紧收藏起来吧!

年菜 gif

 

1. 腊味饭

腊味饭

 

材料:

1. 玫瑰腊肠 – 2条

2. 玫瑰肝肠 – 2条

3. 清水 – 适量

4. 酱油 – 少许

5. 糖 – 少许

6. 老抽(深色酱油)- 少许

7. 香麻油 – 少许

做法:

1. 米洗好,泡十分钟让米软化。

2. 腊肉和腊肝肠冲洗一下。

3. 腊肝肠和生米一起蒸二十分钟熟取出切片。

4. 喜欢重口味者可以水、酱油、糖、老抽、香麻油一起煮开成酱汁再拌入饭中。

5. 也可以加入腊肉片一起蒸变换甜咸滋味。

 

2. 盆菜

盆菜

 

材料:

1. 干贝

2. 罐装鲍鱼

3. 香菇(越多越好)

4. 虾

5. 红萝卜、白萝卜(各一根)

6. 海参

7. 鲜蚝(一定要是很新鲜的,要不然会有腥味)

***没有注明分量的材料都能按照自己的家庭成员的数量来决定哦!

做法:

1. 把1500 ml的水倒入锅中,把红,白萝卜放进去熬至它烂,接着把海参和香菇也一起放下去。

2. 大约半个小时后,把干贝放进去锅中熬煮。

3. 拿起锅盖,如果白萝卜和红萝卜已煮得烂透,就能把鲜蚝,鲍鱼和虾放进去差不多1分钟就好了。

 

3. 糖醋排骨

糖醋排骨

 

材料:

1. 小排 – 500g

2. 料酒 – 1汤匙

3. 生抽 – 1汤匙

4. 老抽 – 半汤匙

5. 香醋 – 3汤匙(分两次放)

6. 糖 – 3汤匙

7. 盐 – 半茶匙

8. 味精 – 半茶匙

9. 芝麻 – 半茶匙

做法:

1. 小排焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

2. 用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

3. 捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

4. 锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

5. 小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

6. 临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

 

4. 八宝鸭

八宝鸭

 

材料:

材料 A

1. 鸭 – 1只

2. 黑酱油 – 1汤匙

3. 芡粉 – 1汤匙 (加1汤匙水搅匀)

4. 油 – 盖过半只鸭

材料 B

1. 莲子 – 20g

2. 红枣 – 10g

3. 栗子 – 30g

4. 香菇 – 30g(隔夜泡软,切小粒)

5. 马蹄 – 50g(去皮切小粒)

6. 毛豆 – 50g(去皮留豆)

7. 虾米 – 5g

8. 白果 – 10g

材料 C(糯米调味料)

1. 蚝油 – 2汤匙

2. 酱油 – 2汤匙

3. 黑酱抽 – 1汤匙

4. 麻油 – 2茶匙

材料 D

糯米 – 2杯 / 300g

清水 – 1杯

材料E

蚝油 – 1汤匙

酱油 – 2汤匙

糖 – 4茶匙

盐 – 1茶匙

水 – 1碗

香叶 – 2片

桂皮 – 2支

八角 – 3颗

姜 – 5片

青葱 – 1把

做法:

糯米内陷煮法

1. 烧热锅,下1汤匙油,爆香虾米,再把其余材料B加入,炒匀。

2. 下材料C,炒匀。

3. 加入材料D,炒匀煮沸,上碟待用。

鸭的煮法

1. 把糯米陷料酿入鸭肚,然后用长针封口。

2. 把黑酱油搽在鸭身上。

3. 烧热一锅油,转小火,下鸭,拉油上色。

4. 把鸭沥干油再放入蒸盆中,加入材料E,放入蒸炉,大火蒸1个小时。

5. 取出酱汁,加入芡粉水,煮沸勾芡待用。

7. 八宝鸭取针,淋上芡汁,完成。

 

5. 富贵卷

富贵卷

 

材料:

材料A

1. 紫菜 – 1片

2. 蛋皮 – 1片

3. 蟹柳 – 6条

4. 芦笋 – 6条

材料B

1. 鱼胶 – 400g

2. 芫荽(切碎) – 1棵

3. 葱(切碎) – 1棵

面糊(拌匀)

1. 脆粉 – 100g

2. 水 – 100 ml

3. 油 – 2汤匙

做法:

1. 将紫菜和蛋皮分别剪成6份。

2. 材料B拌匀,然后分成6份。

3. 将一份鱼胶混合料均匀抹在一片蛋皮上,再盖上一片紫菜。

4. 将蟹柳和芦笋放在紫菜上,然后卷起。

5. 将紫菜卷放入蒸锅内,蒸10分钟。

6. 取出紫菜卷,沾上面糊,然后放入热油内炸至金黄色。

7. 取出,切块后即可食用。

 

6. 南乳斋菜

南乳斋菜

 

材料:

材料A

1. 嫩姜 – 1小段/10片

2. 黄芽白(切段) – ½ 粒/400克

3. 胡萝卜 – 1小段/10片

4. 香菇(泡水至软,去蒂切片) – 2粒

5. 云耳 (泡水至软,去蒂) – 1小把/10克

6. 冬粉 – 1小把/20克

7. 腐竹 – 1片

材料B

1. 南乳(压烂)- 2块

2. 南乳汁 – 2汤匙

3. 水 – 2碗(要盖过菜)

4. 油 – 1汤匙

做法:

1. 先把腐竹爆至两面金黄色,待用。

2. 把冬粉,炸至呈泡状,待用。

3. 烧热锅,下油,下姜片,爆香。

4. 加入香菇,南乳和南乳汁,炒匀片刻。

5. 加入其余的材料A(冬粉和腐竹除外),伴炒至黄芽白变软。

6. 倒入水,炒匀待滚,盖上,中火焖3-5分钟(其间起盖炒匀片刻)。

7. 熄火,上桌。

 

7. 脆皮烧肉

脆皮烧肉

 

材料:

材料A

1. 五花腩 – 1.2到1.5kg之间

2. 盐 – 2汤匙

3. 五香粉 – 1汤匙

4. 白米醋 – 4到6汤匙

材料B

1. 椰糖 – 80g

2. 鱼露 – 2汤匙

3. 酱油 – 200ml

4. 黑酱油 – 50ml

5. 清水 – 200ml

6. 肉桂 – 1条

7. 八角 – 1粒

做法:

1. 五花腩均匀抹上盐,表皮朝上(不必加盖)放入冰箱冷藏3天以抽干水分。

2. 准备一大锅清水,煮沸,放入五花腩氽烫5-10分钟。取出沥干,用松肉叉在表皮上均匀刺孔(或者,用利刀在表皮上轻划数刀)。

3. 将五香粉均匀抹在五花腩底部,表皮则抹上白米醋。烤箱预热至220°C。

4. 五花腩放入烤箱,烤60-90分钟至表皮起泡脆黄。用小刀刮掉烤焦的部分,搁旁半小时,待至稍凉后才切块。

5. 准备自制甜酱油:将材料B拌匀,煮沸后转小火煮20-30分钟至酱汁呈糖浆状。放凉后即可使用。

6. 脆皮烧肉切成小块后,配上自制甜酱油享用。

 

8. 清蒸鳕鱼

清蒸鳕鱼

 

材料:

1. 鳕鱼 – 1片

2. 葱 – 适量

3. 姜 – 3片

4. 蒸鱼豉油 – 适量

做法:

1. 鳕鱼刮去鱼鳞,摘掉黑膜,洗干净。用两勺料酒,半勺盐腌制半个小时。

2. 鳕鱼下面放上姜片。起锅烧水,水开放上鳕鱼中火蒸7分钟。

3. 蒸熟之后撒上适量蒸鱼豉油,口重就多倒点。撒上葱花,起锅烧油,油热淋在葱花上。鲜嫩美味的鳕鱼就可以完成了。

 

9. 麦片脆虾

麦片虾

 

材料:

1. 虾 – 300g

2. 白糖 – 30g

3. 盐 – 少许

4. 咖喱叶(可省略)- 适量

5. 牛油 – 25g

6. 麦片 – 40g

7. 蛋黄 – 1个

8. 小辣椒 – 4个

做法:

1. 把虾用大火炸熟,备用。

2. 热锅后 倒油 (油要倒多) 油热后,把蛋黄倒下去,要用筷子一直打圈圈炸蛋黄。

3. 蛋黄炸至金黄色,备用。

4. 热锅后转小火,放入牛油,加入咖喱叶和小辣椒炒香。

5. 加入麦片、炸好的蛋黄、糖和盐,炒到上色就可以加入虾了(要注意火 因为麦片很容易炒到焦)。

6. 加入虾,拌均匀,最好就可以上碟了。

 

10. 白斩鸡

白斩鸡

 

材料:

材料A

1. 菜园鸡 – 1只(约3000g)

2. 姜 – 5片

3. 盐 – 1茶匙

4. 水 – 3500ml (水要浸过鸡面)

材料B

香菜(切短段) – 少许

材料C (沾酱)

1. 幼姜 – 150g (去皮)

2. 蒜 – 5瓣 (拍扁去衣)

3. 鸡汤油 – 5汤匙 (取自煮过鸡的汤油)

4. 盐 – 1/2茶匙(也可以根据自己的喜好)

做法: 

沾酱

1. 煮沸一小锅水,加入幼姜,烫煮15分钟,取出。

2. 把烫煮过幼姜和蒜一起“盅烂”。

3. 上小碟,加入盐和鸡汤油,拌匀。

白斩鸡

1. 把材料A的水煮沸,下姜片和盐拌匀,加入鸡只,加盖转小火煮25分钟。

2. 上碟待凉,斩块上桌,洒上香菜。

yummy gif

 

那么多款年菜,相信总有合你心意的几款年菜吧!赶紧收藏起来新年的时候动手做咯!

 

你还可以阅读:【别再趴趴走了,用空闲时间来做年饼吧!?】10种简易『年饼食谱?』在家自己动起来咯!

肮脏食物 conclu 1

照片来源: 腾讯网
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⌈斜杠青年⌋是近年来备受瞩目的族群,指那些不再满足于单一职业生活方式,而选择拥有多重职业和身份的年轻人。 然而,在另一派人眼里看来,”斜杠青年”并非是褒义词,他们认为这类人就是什么都涉猎一点,但是干什么都不专,导致什么事都做不成。 你对他们有什么看法呢?   ▼▼▼好康推荐给斜杠青年!▼▼▼ 如果你也想要一个无需费时费力的网站建设方案,那就来试试Odoo吧! 免费、简单、快速!无需编写代码,轻松定制你的网站! 点击链接立即体验: ? https://www.odoo.com/r/ZNTr #NOODOU #Odoo

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农历新年是华人一年当中最重视的节日,肯定要遵守那些大大小小的过年禁忌习俗啦! 但对和我们同住一个屋檐下的友族来说,他们是否了解华人新年的禁忌呢? 00:00 Intro 00:25 对农历新年的印象 01:08 出嫁女儿初一不能回娘家 02:37 新年不能煮“新米” 03:30 新年不能吃药 04:22 年初一不能吃粥 05:32 新年不能睡午觉 06:46 年初一不能洗头和洗衣服 07:25 忌被人从口袋掏取物件 08:00 出乎意料的禁忌 09:06 对华人新年禁忌的看法...

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时事

一觉睡醒突然发现自己“登上”新闻主页,还被各大网友公审自己的外貌,那种心情谁能懂? 早前,一名大马女子@棠棠正正在小红书发文表示,她突然发现自己被大马某知名报馆偷拍后放到主页,让她在不知情的情况下遭受网友公审,气得不行! ▼原帖如下   原Po透露,她睡醒后突然发现自己的脸竟然出现在某新闻主页上,并配上:「大家别忘了关注天气,顺便看看美女……」作为标题,让她一时之间遭到各地网友公开批评外貌。 据悉,这张照片并不是在获得女子允许后拍摄,而是她走在路上突然被偷拍!对此,原Po在帖文中愤怒表示: “大街上被偷拍我阻止不了,但你这样拿我的照片当封面还给我这种标签,请问你礼貌吗?小编你有种放你自己的照片当封面看看我准备采取行动了,姐妹们,看到的话请帮我举报他们!!!” 许多网友看完帖文也觉得相当无语,认为该报馆举动十分不妥。   从留言区看来,这已经不是该报馆第一次使用素人照片充当天气预报的新闻图,惟图片中的两位女生对自己“上报”是否知情就不得而知了。   随着事情越闹越大,并在小红书上引起热议,该报馆已经把相关帖文撤下。不过,原Po并不打算默默忍受,而是已经收集好所有证据,准备通过法律为自己维权。   经NOODOU小编询问后了解,原Po目前已经将此事举报给马来西亚通讯及多媒体委员会(Malaysian Communications and Multimedia Commission,MCMC),同时正在与律师谈看能不能起诉报馆。 截至目前,该报馆并未联络原Po,也没有向原Po道歉。   大家怎么看呢?欢迎留言告诉我们!   **感谢小红书用户@棠棠正正授权报道**  ...

时事

虽然平日都爱穿女装的大马网红白蒽(改名前叫Bryan Wee)曾在社交媒体公开自己到泰国找医生,表示决定动手术告别“男儿身”,但最终选择了放弃进行手术。 岂料,白蒽日前在TikTok上传一支影片,分享自己进入公共女厕的画面,该影片瞬间引起网民的热议,更被#UpdateInfo转发到社交媒体X,质问马来西亚皇家警察(PDRM): “穿女装的男人可以进女厕所?”   从影片可见,当时白蒽身穿一身黑白色的裙子,说了一句:“Ladies(女人)就要去Ladies(女性)的厕所”后,便走进他身后的女厕所。   当时厕所里空无一人,而白蒽继续对着厕所里的全身镜自拍,说道:“哼!说什么东西?我不是人妖。”   ▼相关影片 @bryanwee333 ♬ 原声 – 白蒽 – 白蒽   网民看了该影片之后,纷纷留言表示白蒽仍是男儿身,进入女厕所的行为不妥当。        有网民也认为,若正常化此举,还可能带来严重后果,因此促请警方调查此事。 ▼「请别正常化此举。」...

时事

21岁就继承了家里两代家人所留下的丰厚财产,但这名大马男子却一点也开心不起来…… 早前,大马一名男子通过Facebook专页XUAN发了一则帖文,分享自己的经历。   他在帖文里指出,他是家里3代的独生子,然而如今,他的公公、婆婆、外公、外婆、爸爸和妈妈都去世了,只剩下他孤单一人。   尽管家人给他留下了6间连排屋和RM400多万,但他至今未把房子租出去,也不敢乱花这笔钱,只是把钱都存在定期里,因为总觉得这是家人们辛苦一辈子换来的“命根钱”。   他每天都吃得很简单,不是杂饭,就是Maggi快熟面,甚至连点外卖都觉得心里不踏实,不敢去享受,觉得花多一点钱都是对不起家人。   他还说,自己失去家人后,这两年来情绪一直非常低落,也变得越来越封闭,不愿意出门,也不想跟人说话,不知道该怎么办。 “我知道这些资源对很多人来说是难得的幸运,可是,我有了钱,却没有了家人,没有人可以分享或依靠。” “我不是在炫耀什么,我只是……真的很痛苦。我没有方向,也不知道自己还能撑多久。   只是想找个地方透口气,想问问看,我该怎么办?”   该帖文一曝光,就引来大批网民的热议。 ▼不过,网民的留言却大歪楼,把重点都放在了男子所继承的财富上。 -「(钱)花完你就踏实了,踏踏实实的去赚钱了。」 -「来姐姐的怀抱。」 -「你不介意的话,我可以当你亲人。」 -「哥!原来是你,我终于找到你了!你还有我!」 -「如果有需要,我可以当你爸,要不然你当我爸也行。」   ▼当然,还是有网民给出了他们认为实用的建议。...

时事

毕业生的薪水多少才算合理?在这个通货膨胀飙升的年代,刚出社会的毕业生月薪RM2,500真的够吗? 马来西亚国家银行前总裁Muhammad Ibrahim指出,大马人的实际薪资在过去40年间几乎缩水了三倍。如果以每年5%的通胀率计算,如今大学毕业生的合理起薪应该在RM7000-RM8000。   根据《Sinar Harian》及《亚洲电视新闻网》报道,Muhammad Ibrahim表示,根据粗略计算,如今大学毕业生的起薪大约只有每月RM2000-RM3000令吉,这相当于1980年代大约RM300-RM400的购买力。 他直言,大马早就陷入了“中等收入陷阱”,主因是政府缺乏经济改革动力,导致高价值产业和高薪岗位不足。 如果这种情况不改变,大马不仅留不住人才,还可能从“人才输出国”沦为“劳工输出国”。 “我们看到越来越多大马人不再有资格在国外担任高职,甚至只能在邻国做基层工作。” “如果哪天我们看到大马人在邻国当女佣,我一点都不会感到惊讶。”   薪资追不上通胀、人才外流、经济停滞……不敢想象这样下去我国人民会怎样…… 你对这件事又有什么看法?留言区说出你的想法。   你还可以阅读:薪水从RM1900升到RM1950!大马女子抱怨辛苦工作只『加薪RM50』! 照片来源: Sinar Harian 照片来源: 123RF | 示意图