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【团圆饭菜单不用烦了啦!?】团圆饭『10种年菜』做法,让你在家也能吃到Liam Liam Lei!?

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你是不是每年新年都至少会胖个2、3kg,过完年就惭愧然后狂减肥呢?对啦,哪里tahan到哦!年饼、年菜、汽水、包装水、零食糖果,不胖才怪?

可是不要以为酱紫妈妈就会「放过」我们,不知道是不是全世界的妈妈都一样,乘着新年就会想尽办法养肥孩子,好像孩子没有胖到就代表没有过到新年?

养肥孩子

 

其实小编也没有打算放过你们哈哈哈,可是最近确诊病例一直「节节上升」,所以也是要奉劝大家最好不要堂食,乖乖在家帮妈妈一起准备年菜大餐更安全哦!

小编就整理了10种年菜食谱让你们更容易动手做,让你们胖更多?赶紧收藏起来吧!

年菜 gif

 

1. 腊味饭

腊味饭

 

材料:

1. 玫瑰腊肠 – 2条

2. 玫瑰肝肠 – 2条

3. 清水 – 适量

4. 酱油 – 少许

5. 糖 – 少许

6. 老抽(深色酱油)- 少许

7. 香麻油 – 少许

做法:

1. 米洗好,泡十分钟让米软化。

2. 腊肉和腊肝肠冲洗一下。

3. 腊肝肠和生米一起蒸二十分钟熟取出切片。

4. 喜欢重口味者可以水、酱油、糖、老抽、香麻油一起煮开成酱汁再拌入饭中。

5. 也可以加入腊肉片一起蒸变换甜咸滋味。

 

2. 盆菜

盆菜

 

材料:

1. 干贝

2. 罐装鲍鱼

3. 香菇(越多越好)

4. 虾

5. 红萝卜、白萝卜(各一根)

6. 海参

7. 鲜蚝(一定要是很新鲜的,要不然会有腥味)

***没有注明分量的材料都能按照自己的家庭成员的数量来决定哦!

做法:

1. 把1500 ml的水倒入锅中,把红,白萝卜放进去熬至它烂,接着把海参和香菇也一起放下去。

2. 大约半个小时后,把干贝放进去锅中熬煮。

3. 拿起锅盖,如果白萝卜和红萝卜已煮得烂透,就能把鲜蚝,鲍鱼和虾放进去差不多1分钟就好了。

 

3. 糖醋排骨

糖醋排骨

 

材料:

1. 小排 – 500g

2. 料酒 – 1汤匙

3. 生抽 – 1汤匙

4. 老抽 – 半汤匙

5. 香醋 – 3汤匙(分两次放)

6. 糖 – 3汤匙

7. 盐 – 半茶匙

8. 味精 – 半茶匙

9. 芝麻 – 半茶匙

做法:

1. 小排焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

2. 用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

3. 捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

4. 锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

5. 小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

6. 临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

 

4. 八宝鸭

八宝鸭

 

材料:

材料 A

1. 鸭 – 1只

2. 黑酱油 – 1汤匙

3. 芡粉 – 1汤匙 (加1汤匙水搅匀)

4. 油 – 盖过半只鸭

材料 B

1. 莲子 – 20g

2. 红枣 – 10g

3. 栗子 – 30g

4. 香菇 – 30g(隔夜泡软,切小粒)

5. 马蹄 – 50g(去皮切小粒)

6. 毛豆 – 50g(去皮留豆)

7. 虾米 – 5g

8. 白果 – 10g

材料 C(糯米调味料)

1. 蚝油 – 2汤匙

2. 酱油 – 2汤匙

3. 黑酱抽 – 1汤匙

4. 麻油 – 2茶匙

材料 D

糯米 – 2杯 / 300g

清水 – 1杯

材料E

蚝油 – 1汤匙

酱油 – 2汤匙

糖 – 4茶匙

盐 – 1茶匙

水 – 1碗

香叶 – 2片

桂皮 – 2支

八角 – 3颗

姜 – 5片

青葱 – 1把

做法:

糯米内陷煮法

1. 烧热锅,下1汤匙油,爆香虾米,再把其余材料B加入,炒匀。

2. 下材料C,炒匀。

3. 加入材料D,炒匀煮沸,上碟待用。

鸭的煮法

1. 把糯米陷料酿入鸭肚,然后用长针封口。

2. 把黑酱油搽在鸭身上。

3. 烧热一锅油,转小火,下鸭,拉油上色。

4. 把鸭沥干油再放入蒸盆中,加入材料E,放入蒸炉,大火蒸1个小时。

5. 取出酱汁,加入芡粉水,煮沸勾芡待用。

7. 八宝鸭取针,淋上芡汁,完成。

 

5. 富贵卷

富贵卷

 

材料:

材料A

1. 紫菜 – 1片

2. 蛋皮 – 1片

3. 蟹柳 – 6条

4. 芦笋 – 6条

材料B

1. 鱼胶 – 400g

2. 芫荽(切碎) – 1棵

3. 葱(切碎) – 1棵

面糊(拌匀)

1. 脆粉 – 100g

2. 水 – 100 ml

3. 油 – 2汤匙

做法:

1. 将紫菜和蛋皮分别剪成6份。

2. 材料B拌匀,然后分成6份。

3. 将一份鱼胶混合料均匀抹在一片蛋皮上,再盖上一片紫菜。

4. 将蟹柳和芦笋放在紫菜上,然后卷起。

5. 将紫菜卷放入蒸锅内,蒸10分钟。

6. 取出紫菜卷,沾上面糊,然后放入热油内炸至金黄色。

7. 取出,切块后即可食用。

 

6. 南乳斋菜

南乳斋菜

 

材料:

材料A

1. 嫩姜 – 1小段/10片

2. 黄芽白(切段) – ½ 粒/400克

3. 胡萝卜 – 1小段/10片

4. 香菇(泡水至软,去蒂切片) – 2粒

5. 云耳 (泡水至软,去蒂) – 1小把/10克

6. 冬粉 – 1小把/20克

7. 腐竹 – 1片

材料B

1. 南乳(压烂)- 2块

2. 南乳汁 – 2汤匙

3. 水 – 2碗(要盖过菜)

4. 油 – 1汤匙

做法:

1. 先把腐竹爆至两面金黄色,待用。

2. 把冬粉,炸至呈泡状,待用。

3. 烧热锅,下油,下姜片,爆香。

4. 加入香菇,南乳和南乳汁,炒匀片刻。

5. 加入其余的材料A(冬粉和腐竹除外),伴炒至黄芽白变软。

6. 倒入水,炒匀待滚,盖上,中火焖3-5分钟(其间起盖炒匀片刻)。

7. 熄火,上桌。

 

7. 脆皮烧肉

脆皮烧肉

 

材料:

材料A

1. 五花腩 – 1.2到1.5kg之间

2. 盐 – 2汤匙

3. 五香粉 – 1汤匙

4. 白米醋 – 4到6汤匙

材料B

1. 椰糖 – 80g

2. 鱼露 – 2汤匙

3. 酱油 – 200ml

4. 黑酱油 – 50ml

5. 清水 – 200ml

6. 肉桂 – 1条

7. 八角 – 1粒

做法:

1. 五花腩均匀抹上盐,表皮朝上(不必加盖)放入冰箱冷藏3天以抽干水分。

2. 准备一大锅清水,煮沸,放入五花腩氽烫5-10分钟。取出沥干,用松肉叉在表皮上均匀刺孔(或者,用利刀在表皮上轻划数刀)。

3. 将五香粉均匀抹在五花腩底部,表皮则抹上白米醋。烤箱预热至220°C。

4. 五花腩放入烤箱,烤60-90分钟至表皮起泡脆黄。用小刀刮掉烤焦的部分,搁旁半小时,待至稍凉后才切块。

5. 准备自制甜酱油:将材料B拌匀,煮沸后转小火煮20-30分钟至酱汁呈糖浆状。放凉后即可使用。

6. 脆皮烧肉切成小块后,配上自制甜酱油享用。

 

8. 清蒸鳕鱼

清蒸鳕鱼

 

材料:

1. 鳕鱼 – 1片

2. 葱 – 适量

3. 姜 – 3片

4. 蒸鱼豉油 – 适量

做法:

1. 鳕鱼刮去鱼鳞,摘掉黑膜,洗干净。用两勺料酒,半勺盐腌制半个小时。

2. 鳕鱼下面放上姜片。起锅烧水,水开放上鳕鱼中火蒸7分钟。

3. 蒸熟之后撒上适量蒸鱼豉油,口重就多倒点。撒上葱花,起锅烧油,油热淋在葱花上。鲜嫩美味的鳕鱼就可以完成了。

 

9. 麦片脆虾

麦片虾

 

材料:

1. 虾 – 300g

2. 白糖 – 30g

3. 盐 – 少许

4. 咖喱叶(可省略)- 适量

5. 牛油 – 25g

6. 麦片 – 40g

7. 蛋黄 – 1个

8. 小辣椒 – 4个

做法:

1. 把虾用大火炸熟,备用。

2. 热锅后 倒油 (油要倒多) 油热后,把蛋黄倒下去,要用筷子一直打圈圈炸蛋黄。

3. 蛋黄炸至金黄色,备用。

4. 热锅后转小火,放入牛油,加入咖喱叶和小辣椒炒香。

5. 加入麦片、炸好的蛋黄、糖和盐,炒到上色就可以加入虾了(要注意火 因为麦片很容易炒到焦)。

6. 加入虾,拌均匀,最好就可以上碟了。

 

10. 白斩鸡

白斩鸡

 

材料:

材料A

1. 菜园鸡 – 1只(约3000g)

2. 姜 – 5片

3. 盐 – 1茶匙

4. 水 – 3500ml (水要浸过鸡面)

材料B

香菜(切短段) – 少许

材料C (沾酱)

1. 幼姜 – 150g (去皮)

2. 蒜 – 5瓣 (拍扁去衣)

3. 鸡汤油 – 5汤匙 (取自煮过鸡的汤油)

4. 盐 – 1/2茶匙(也可以根据自己的喜好)

做法: 

沾酱

1. 煮沸一小锅水,加入幼姜,烫煮15分钟,取出。

2. 把烫煮过幼姜和蒜一起“盅烂”。

3. 上小碟,加入盐和鸡汤油,拌匀。

白斩鸡

1. 把材料A的水煮沸,下姜片和盐拌匀,加入鸡只,加盖转小火煮25分钟。

2. 上碟待凉,斩块上桌,洒上香菜。

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那么多款年菜,相信总有合你心意的几款年菜吧!赶紧收藏起来新年的时候动手做咯!

 

你还可以阅读:【别再趴趴走了,用空闲时间来做年饼吧!?】10种简易『年饼食谱?』在家自己动起来咯!

肮脏食物 conclu 1

照片来源: 腾讯网
照片来源: 心食谱
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很多外籍人士来到大马辛苦打工赚钱,但有的外籍人士在大马当老板,成功开起了好几间店铺,甚至聘请本地人来掩护,生意做得风生水起。 最近,《Harian Metro》报道,在吉隆坡和Petaling一带有不少外籍人士开店做生意。 有的“外劳老板”承认,为避开执法单位,特意聘用本地员工当“挡箭牌”,让人误以为店铺都是由本地人经营,还能够吸引更多顾客。   其中一位名为Shah的孟加拉男子透露,他2007年来到大马,起初持工作签证在一家购物广场卖电脑,后来与本地朋友合伙在Petaling Jaya租了一个小摊位。 当时月租RM5,000到RM6,000,一开始生意惨淡,后来慢慢有了起色,现在开了多家店铺,涉及领域包括电脑及配件、餐馆和酒店,甚至聘请了不少本地员工帮忙打理。   Shah坦承,为了避开当局调查和盘问,他尽量减少现身在店铺,把生意交给合伙人和本地员工。 他也表示,聘用外籍员工手续繁琐成本高,本地员工反而更方便。 他知道自己违规开店,但坚称自己做的是正经生意,没偷没抢,只是一心想养家,强调自己还帮了很多本地人: “我知道这样做不对,但我努力工作,没有犯罪,也经常帮助当地人,我认识很多马来西亚朋友,大家都很好。”   另一名外籍商人Raju同样来自孟加拉,他表示,自己原本只是个销售员,月薪只有RM900,老板还经常无理扣工资,让他无法忍受。 三年后,Raju不愿再受雇主的压迫,就跑路了,他四处打工攒钱,后来开了一家卖电脑的小店。 他表示,他是通过本地朋友的名义租下店铺,每月支付一定费用给对方,并聘请4名本地人打理店面业务。   虽然每天提心吊胆,害怕随时被抓,但他说,自己宁愿被捕,也不愿继续被前雇主当成“垃圾”对待。 尽管知道自己在法律边缘游走,然而Raju表示:“我想在这里赚钱养家,即使有时不得不和警察或移民局打交道,我也不想回家乡。” “如果我回家乡会很困难,没有工作,没有钱,怎么生活?就算在大马再艰难,也比在家乡好,至少还能工作赚钱。”   对于外劳这种打“擦边球”做生意的现象,你有什么看法?欢迎留言分享,理性讨论!  ...

时事

近日,菲律宾Manila发生了一起“诡异事件”,一名女子的头突然从街头的下水道排水孔冒出来,吓坏了所有在场的人。 这一幕刚好被一名路过的摄影师William Roberts拍下,他随后将那一组照片上传到Instagram(@immrthirty),瞬间引起网民的关注。   根据《东方日报》报道,William Roberts于2025年5月26日在Instagram分享说,事发时,他才刚结束健身,顺便在步行回家的途中在街上拍一些照片。 当他来到V.A. Rufino St和Adelantado的街头时,看到了让他震惊的一幕……一个人的头竟然从路边的排水孔探了出来!   他见状愣了一下,随即马上按下相机的快门,拍下这让人难以置信的画面,结果那名女子竟突然从排水孔钻出来,并冲向他。 “我那一刻非常紧张,也已经做好了要自卫的心理准备。此时,一名身穿军人或警察制服的人突然喊了一声喝止她。” 不过,该女子没理会对方,迅速从William Roberts的身边跑过后逃跑了。 目睹这一切的路人、摩托车骑士和交通执法人员也都吓得目瞪口呆。   根据《Manila Bulletin》报道,当地警方与特别调查小组随后在进入下水道搜寻时,发现里面有相信是属于该女子的物品,包括布料和金属碎片。 当地警察确认,这名女子是一名经常在Makati医疗中心后面流浪的街友。当局事后也立刻将事发的排水孔封了起来。 警方指出,他们已经联络地方社会福利单位协助调查和提供协助,目前该女子仍下落不明。 当局强调,为保障公共安全,将持续巡查地下通道,并加强对街头游民的关怀与安置工作。 以为只会发生在电影中的情节,竟然在现实中发生了。你对此事又有什么看法呢?来说说看吧!   你还可以阅读:【不怕Pantang,只希望他吃饱!】流浪汉拿“死人钱”来买肉,老板娘装不懂照收下!(内附影片)...

趣闻

最近身边人都在“Tung Tung Tung Sahur”、“Cappuccino Assassino”……尤其是那些小孩子,见到你就说这些外星语,都不懂在说什么?   其实,这一系列奇怪又洗脑的短语,是一种叫做「意大利脑腐(Italian Brainrot)」的迷因风潮,起源于TikTok上一系列超荒唐、AI 生成的角色和配音内容。 简单来说,就是一些被AI搞出来,胡说八道的奇怪角色。   这些角色通常是拟人化的动物或物品Mix在一起,再配上没有逻辑的言语,比如: “Tung Tung Tung Sahur”是拟人化的木头人拿着球棒; “Tralalero Tralala”是一只穿 Nike 的三条腿鲨鱼; “Cappuccino Assassino”是拿着双刀的忍者咖啡杯等等等等!   这之所以会爆红,主要是因为它们结合了...

时事

别人去上学是为了接受教育和学习知识。虽然有一些学生会偷偷在学校谈恋爱,但没想到这名中学生不仅不专心上学,还理直气壮表示自己来上学只是为了谈恋爱!   根据《中国报》报道,社交媒体上流出一支影片,一名男学生在班上不专心听讲,结果被老师质问时,还一脸不屑地回应老师说: “我来学校是为了见我的Girlfriend(女友)。”   从影片可见,他当时身体靠着椅背,翘着二郎腿,一脸坚定地看着镜头,说自己来学校是为了见女友。 老师听后向她确认:“所以你来上学是为了见女友,不是为了学习”,他还一脸坚定地说“不是。对,嗯”,说话时还摇头晃脑,比手画脚,态度相当嚣张。 他说完以上言论后,正在拍摄影片的老师感谢他的“告白”,并称会将此证据交给校方,而他也点头同意。 无论如何,目前不清楚事发的学校和时间。   网民看了这名男学生的直白言论后都大为震惊,纷纷留言批评他的行为很不尊重老师,并希望他的家长看到后能好好教育他。 -「他跟老师说话真没礼貌。希望他的家长看到这个影片。」 -「竟敢跟老师这样说话???若换成在我的学生时代,他肯定会被狠狠地扇一巴掌,让你直接忘记你的Girlfriend。」 不过,也有人认为老师对此事的处理方式不当,指她不应该直接当着其他学生的面做这种事,而是应该私底下跟该学生讨论。 ▼相关影片 影片来源:中国报   无论如何,这样顶撞老师并不是什么值得骄傲的事。 你对此事又有什么看法呢?来说说看吧!   你还可以阅读:【我闭着眼睛都能拿A!】炫耀自己『用AI做作业』就能轻松拿高分,大学生超自豪! 照片来源: Facebook/Buletin Malaysia...