咸鱼那么咸，还是有很多人爱吃。尤其是长辈那一代，更是对咸鱼爱不释手。吃白粥时，旁边一定会有咸鱼配搭。
看过以下的文章后，你可能要劝你父母少吃咸鱼哦~
根据星洲网报导，世界卫生组织国际癌症机构（IARC）日前公布一则消息。最新致癌物清单中，备受广东人喜爱的咸鱼被列入“一类致癌物”。根据研究之后，他们发现咸鱼含有引发癌症的危险物质。*这次咸鱼都不能翻身了……*
癌症可以分为一类癌症、二类癌症、三类未知和四类可能不致癌4个级别，而在这116种一类致癌物当中，很好下饭的咸鱼排在第96。
咸鱼会致癌的主要原因是人类吃下它后，亚硝酸盐会在强酸（胃酸）或油炸高温下，和人体内蛋白质食物中的二级胺或三级胺结合，最后转化成致癌的亚硝胺。
多吃咸鱼导致引发鼻咽癌、食道癌、胃癌的几率比不食用者高很多哦。建议你如果真的没办法戒掉咸鱼，那就减少食用次数，大约是1个月一到两次。
同时记得多补充膳食纤维，能够缩短咸鱼停留在肠道的时间，也能够减少亚硝酸胺的吸收哦。
许多网民却开始质疑，父母亲那一代吃了一辈子咸鱼都还好好的，现在突然就爆出咸鱼致癌的消息……
照片来源：Facebook
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所谓“病从口入”，虽然食用腌制品不会直接致癌，但吃多还是会提高患癌风险。不当的饮食只是其中一个致癌的原因，其他因素还包括遗传和环境等等。为了你的健康着想，还是少吃咸鱼为妙！赶快把这篇文章分享出去吧~
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