有时候食物太多吃不完，丢了又觉得浪费，就留着下次弄热再吃。虽然如此，要是隔夜饭保存或弄热不当，就很容易吃坏肚子，甚至丢命！
根据东方日报报导，医生Bernard在YouTube发了一支视频，讨论原先刊登在《US Journal of Clinical Microbiology》的病例，里面提到一名男子因吃了隔夜意大利面，竟然丢命！
照片来源：YouTube | 示意图
2008年那年，比利时Brussels一名20岁的男大生AJ（化名）吃了一碗放在厨房5天，并且一直都没放入冰箱的意大利面。
他把面放入微波炉加热来吃，然后外出运动，半小时后因头痛、肚子痛及呕吐而回家。
照片来源：YouTube | 示意图
他以为只是普通食物中毒，就没吃药或求医，只喝了大量的水，就去睡觉。第二天，他没起身去上学，家人才发现他一睡不起，没有了呼吸。
当时验尸结果指出，AJ因仙人掌杆菌（Bacillus Cereus，蜡样芽孢杆菌）导致食物中毒，引发肝衰竭猝死。经过分析后，他们发现意大利面含有大量蜡样芽孢杆菌，但番茄酱里则没有。
照片来源：Good Food Stories | 示意图
Bernard指出，虽然许多人吃“隔夜”的意大利面或其他面食后，都没出问题，但还是要小心。若没妥善处理吃剩的食物，且几小时后闻到怪味的话，那就别吃了，以免后悔莫及。
仙人掌杆菌常见于土壤和食物中，有些菌株还会引起食物中毒。
要是烹饪不当，就会造成细菌孢子残留在食物上，加上不当冷藏，或于室温摆放一段时间后，孢子就会发芽，并产生毒素。它常见于“隔夜饭”中，也因此被称为“炒饭综合症”。
中毒的患者会出现严重呕吐、腹痛、腹泻等症状。为了避免受食物中毒，大家一定要确保食品卫生，建议尽快食用煮好的食物。
要是没能马上吃完食物，就必须『这样保存』：
- 保温在65℃以上。
- 储存2天内的话，就得冷藏在5℃以下的冷藏库保存。
- 若超过2天以上，就必须冷冻保存。
相关视频：
虽然男生是因为吃了保存不当的意大利面而去世，但吃隔夜饭仍然存有风险，会危害健康！奉劝大家少吃隔夜菜，若真要留的话，也务必使用正确方法来保存啊！
你还可以阅读：大马美女分享妈妈因常吃『隔夜饭』而患上大肠癌，大肠还肿到爆开！
