小编在此为大家整理了六种不同口味的千层蛋糕食谱，只需要一个平底锅就能做到哦~ 喜欢吃千层蛋糕的朋友们赶快做起来吧！
1. 草莓千层蛋糕
材料：
黄油 – 30克
细砂糖 – 30克
鸡蛋 – 2颗
牛奶 – 260克
低筋面粉 – 100克
草莓粉 – 20克（色素适量）
内陷部分：奶油300 – 400克、细砂糖18 – 25克、草莓适量
步骤：
1. 隔水融化黄油，将鸡蛋和30克细砂糖混合在一起后，加入牛奶拌匀，再加入过筛的低筋面粉和草莓粉，加入融化的黄油搅拌均匀，过筛一次。
2. 将30毫升的面糊，倒入不粘锅中，晃动摊匀，小火煎大概十秒左右，面皮能脱落即可，以此类推来完成所有面糊。
*提示：只需要煎单面就可以。
3. 在等待面皮彻底放凉期间，切好草莓片，将奶油和糖打成浓稠有纹路即可。
4. 取一张面皮放在碟子上，在上面抹一层奶油，铺满草莓片，然后用奶油填下空隙，再放一张面皮，抹上一层奶油，再铺一张面皮来以此类推。
*提示：做好的蛋糕一定要放在冰箱里冷藏4小时以上或急冻1到2小时至硬，否则一刀切下去奶油就会全挤出来。
2. 巧克力千层蛋糕
材料：
牛奶 – 400克
黑巧克力 – 60克
鸡蛋 – 2颗
细砂糖 – 50克
低筋面粉 – 150克
可可粉 – 6克
黄油 – 20克
内陷部分：淡奶油 – 650克、黑巧克力 – 60克、细砂糖 – 60克、可可粉 – 6克（作为表面装饰）
步骤：
1. 将牛奶100克、细砂糖、黑巧克力放入小锅内加热。然后，将所有的材料融合在一起搅拌均匀后，加入过筛的低筋面粉、可可粉和鸡蛋放入容器内搅拌均匀。
2. 将拌匀的巧克力面糊过筛两次去颗粒后，就可以开始加热平底锅了。等锅有一定的热度后，舀一勺面糊摊平在锅里。等你的面皮开始冒泡，颜色呈现熟的状态后就可以了，以此类推完成所有面皮。
*提示：只需开小火来煎即可。
3. 待面皮放凉后，依次铺好每一张面皮，切去不整齐的部分。
*提示：如果有圆形模具也可以使用它。
4. 将淡奶油30克和黑巧克力加热融化后放凉，再将剩下的淡奶油和细砂糖打发融合在一起。
5. 在每一层面皮上抹一层奶油，以此类推直至用完所有面皮和奶油。最后，再将打发好的淡奶油在蛋糕的上层和边缘涂抹均匀，最后在表面筛上可可粉就完成啦！
*提示：做好后放入冰箱冷藏3小时以上会更好哦~
3. 水果千层蛋糕
材料：
鸡蛋 – 3颗
糖粉 – 40克
低筋面粉 – 150克
牛奶 – 370克
黄油 – 50克
奶油 – 400克（糖粉35克）
内陷部分：草莓、鲜橙、蓝莓适量
步骤：
1. 鸡蛋和糖粉搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉，再把牛奶分两次倒入，混合在一起。
2. 黄油隔热水融化，倒入面糊中搅拌均匀，过筛到杯中。
3. 将少许面糊倒入不粘锅中，全程小火，煎至面皮熟透即可，以此类推。
4. 等待面皮放凉的过程中，将水果洗净去皮，切成大小一样厚的水果片，奶油和糖粉打发好。
5. 把面皮放在碟子上，在面皮上抹一层奶油，每涂抹3层皮后加1种水果。最后，在面皮顶层撒上一层糖粉就完成啦！
*提示：做好后放入冰箱冷藏3小时以上会更好哦~
4. 抹茶千层蛋糕
材料：
低筋面粉 – 120克
抹茶粉 – 5克
细砂糖 – 50克
黄油 – 25克
牛奶 – 330克
鸡蛋 – 2颗
内陷部分：淡奶油 – 350克、抹茶粉 – 20克、糖粉 – 40克、香草精（适量）
步骤：
1. 分别将低筋面粉，抹茶粉和细砂糖倒入容器中。用打蛋器拌匀，打入两颗鸡蛋搅拌均匀。
2. 将牛奶分几次倒入容器中，每倒入一次牛奶就搅拌均匀一次。 将黄油隔热水融化，倒入容器中混合在一起。
3. 将搅拌好的蛋糕面糊用筛网过滤3-4次，过滤好的面糊用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
4. 将少许面糊倒入不粘锅中，全程小火，煎至面皮熟透即可。
5. 在等待面皮放凉的过程中，将淡奶油、糖粉和香草精打发至8分发。
6.将面皮放在碟子上，在面皮上涂抹一层奶油，以此类推直至用完所有的面皮和奶油。
*提示：做好后放入冰箱冷藏3小时以上会更好哦~
5. 彩虹千层蛋糕
材料：
低筋面粉 – 250克
鸡蛋 – 4颗
牛奶 – 500克
细砂糖 – 40克
黄油 – 55克
盐 – 2克
食用色素：红橙黄绿蓝紫
内陷部分：香草精 – 5克、奶油 – 500克、糖 – 50克
步骤：
1. 将鸡蛋、糖和盐混合均匀，分三次加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
*提示：盐和糖不用完全融化
2. 隔水融化黄油，稍稍冷却一些后加入到面糊中，搅拌均匀。
3. 将牛奶分3次加入面糊中，搅拌成浓牛奶一样的面糊。准备6个杯子，将混合好的面糊分成六份，在每个杯子里加入不同的食用色素，搅拌均匀后放着备用。
4. 将少许面糊倒入不粘锅中，全程小火，煎至面皮熟透即可。
5. 在等待面皮冷却的过程中，将奶油加糖打至7分时加入香草精后继续打发至10分。
6. 将面皮放在碟子上，在面皮上涂抹一层奶油，以此类推直到所有奶油和面皮用完。
7. 完成后可以在顶层涂上一层水果酱做装饰，这样彩虹千层蛋糕就完成啦！
*提示：做好后放入冰箱冷藏3小时以上味道会更好哦~
6. 苹果千层蛋糕
*提示：苹果千层蛋糕不同于以上千层蛋糕的做法，不需要将面皮一个个煎好。
材料：
大苹果 – 1个
细砂糖 – 30克
鸡蛋 – 2颗
低筋面粉 – 80克
盐 – 1克
牛奶 – 110克
黄油 – 20克
步骤：
1. 将2颗鸡蛋打入容器里，加入细砂糖、盐、牛奶和隔水融化好的黄油混合均匀，加入低筋面粉搅拌至面粉无大颗粒顺滑的状态。
2. 苹果等面糊弄好后再切，切太早容易氧化，苹果去皮切薄放入面糊中。
3. 把裹满面糊的苹果片一层层铺在模具中，有多余的面糊倒进去，在最上层撒上杏仁片。
4. 烤箱预热170℃3分钟，中下层170℃烤45分钟取出即可，可以放冰箱冷藏2小时，再切开吃口感会更好。
看完了那么多种口味的千层蛋糕是不是很想吃了呢~ ?快点学起来吧！
你还可以阅读：大马超有才妈妈烘培师巧手自制『高颜值蛋糕』！手工精细别致，美到舍不得吃！
