趣闻
一名男厨师离职时，被老板要求留下所有菜品配方和完整SOP，不然就不发拖欠已久的薪水。 根据星洲日报报道，此事发生在中国河南郑州。据了解，这名董姓厨师是在朋友介绍下，到一间牛肉汤馆工作。 原本只负责制作胡辣汤、包子和粥品，后来工作内容越来越多，不但新增卤面等餐点，连午餐和晚餐也要一起负责。工作量远超当初约定，所以决定离职。 不过，老板却要求他交出所有菜品的完整SOP，包括食材、配料比例、制作流程，甚至连每种食材要用几克都要详细记录。 辞职的时候，店家是拖欠他超过一个月薪资的。 董先生认为，这等于要求自己免费交出多年累积的烹饪技术，而且当初入职时也没有约定离职必须留下配方，因此拒绝配合。 “厨师的手艺是吃饭的本事，如果店家想要配方，可以协商付费购买，而不是强行索取。” 店家则解释，这是为了确保每位厨师做出来的味道一致。即使有人请假，其他人也能按照SOP制作餐点，店内各岗位都有相关的标准作业流程。 对此，当地劳动监察部门表示，把交出配方与发薪资绑在一起，没有法律依据。如果店家想取得配方，应透过双方协商并支付费用，而不是以薪资作为交换条件。目前相关单位也将介入协调。 事件曝光后，网友意见两极。有人认为薪水本来就是员工应得的报酬，老板不能借此逼员工交出技术成果；也有人认为，如果配方是在公司投入资金、食材及研发资源下完成，归属权仍需视实际情况判断。 律师也指出，若配方属于公司的商业机密，并且双方已在劳动合约或保密协议中明确约定，餐厅可依法要求员工不得外泄相关资料。 如果只是厨师个人长期累积的烹饪技巧，或属于业界普遍使用的方法，雇主无权强行要求交出，更不能因此扣发员工薪资。 你还可以阅读：大马男子跟女同事讲“你有狐臭”，女同事隔天直接辞职！ 照片来源: 星洲日报 照片来源: 123RF | 示意图 照片来源:...
