时事
正常来说，冰淇淋放在室温下，没多久就会开始融化。如果有冰淇淋不会融化，那你还敢吃吗？ 中国冰淇淋品牌「钟薛高」曾被喻为冰淇淋界“爱马仕”（Hermès），一支最贵也要66元人民币（约RM43.60），在马来西亚也略有名声，口感扎实而绵密，吃过的人都说好吃~ 不料，钟薛高近日却遭到中国网民抨击，因为有网友发现，钟薛高的部分冰淇淋无论是放在室温下，或者用火烧，竟然都不会融化！？ 根据《厦门广电》及《极目新闻》报道，有网友对钟薛高「海盐椰椰」口味冰淇淋做实验，放在31℃室温1小时都不会融化，这事情于2022年7月2日登上热搜。 针对此事，钟薛高回应说：“并不存在不融化的雪糕，固形物高，水少，完全融化后自然就为粘稠状，不会完全散开变成一滩水状，而固体无论如何融化也不能变成水。” 同时，他们也声明产品仅使用极少量的视频乳化增稠剂，均严格按照国家相关标准添加，可放心食用。 ▼钟薛高回应原文 ▼钟薛高官方声明 然而，事情并没就此平息。 7月5日，网上一段「网友用打火机来烧钟薛高冰淇淋却不会融化」的影片再度引发关注。 ▼相关影片① 影片来源：中国新闻周刊 对此，《都市报道》记者就为大家实测用火烧钟薛高冰淇淋。 影片中可见，刚烧没多久，冰淇淋就开始变焦了，还有一些比较粘稠的东西，该记者也说能明显闻到烧糊的味道，一分钟后整个冰淇淋变黑。 ▼相关影片② 影片来源：都市报道 另一方面，《厦门广电》记者到市食品药品质量检验研究院，让食品理化科主任兼高级工程师施冰做讲解。 施冰说，冰淇淋的融化速度除了会被乳化剂、增稠剂、稳定剂等因素影响之外，配料表中固形物的含量也会影响冰淇淋的抗溶性。...
