生活
你知道吗，有很多食物在发芽之后就不能食用了，因为它们发芽后会产生毒素。如果误食，轻者食物中毒，重者则有可能死亡哦。? 一起来去看看哪些食物发芽了可以吃，哪些不可以吃吧！ 1. 洋葱 （可以吃） 洋葱经干燥处理后，能存放较长的时间不会发芽或霉烂。但未经干燥处理或存放不当，就会发芽或腐烂，通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽。发了芽或长出青苗的洋葱，不会产生有害人体的物质，仍可以吃。 但是，洋葱发芽后鳞片部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使洋葱的营养值下降。另外，洋葱发芽后也会影响其口感，味道会比较辣。 2. 大蒜 （可以吃） 大蒜从发芽到重新长成蒜头，各个阶段都不会产生有害物质。有研究发现，发芽的大蒜比新鲜的大蒜含有更多有益身心健康的抗氧化剂。发芽5天的大蒜抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。 但必须注意的是，在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，最好不要吃。只要没变色、发霉、腐烂、发芽了还是可以吃的。 3. 番薯 （可以吃） 又名地瓜，番薯发芽后是不会产生有害物质的，只要将番薯上长的芽去掉就可以吃了，更不会出现传说中的中毒症状。 但有一点要注意的是，番薯发芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还没有营养价值。 ...
