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生活

【罗宋汤+大白兔奶糖!?】教你网上爆红的『罗宋汤做法』,附上新手、全素&大师级3种食谱!

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大家肯定都认识这个超经典的童年零食——大白兔奶糖!

大白兔奶糖 white rabbit milk candy

 

但如果你对「大白兔奶糖」的认知还停留在它的「糖纸」可以吃的话,那你就Outdate了啦!

最近一个「让罗宋汤更好喝的秘诀」突然在网上爆红,而这个秘密材料竟然就是「大白兔奶糖?」!

你没看错,就是它!神奇吧!?

luo song tang 2

 

最近小红书上就有不少人尝试了这个小诀窍,发现加了大白兔奶糖的罗宋汤果然更好喝!

他们都说,奶糖不仅让汤的味道更鲜甜,汤也会变得更浓稠,浓郁的奶味瞬间让整碗汤的味道Up up up!?

luo song tang

 

据说,由上海老师傅传承下来的正宗罗宋汤食谱内,也会加入大白兔奶糖,加它的其中一个目的是为了去酸。

早前,一名海派西餐(上海西餐)的创始人周永乐先生在《舌尖上的中国2 相逢》节目中,也公开过味道最正宗的食谱!

话不多说,小编在下面就下面附上其中2个比较简单的食谱,及一个更有挑战性的正宗食谱,让新手和大师都可以跟着煮!(有荤食版+全素版哦!)

食谱① 简易版牛肉罗宋汤???

▼食材(分量如下图,可根据喜好自行调整):

  • 马铃薯?
  • 胡萝卜?
  • 洋葱?
  • 大白菜 ?
  • 番茄?
  • 火腿?
  • 牛肉?

▼调味品

  • 大白兔奶糖? – 2颗
  • 牛油? – 适量
  • 番茄酱 – 适量
  • 黑胡椒 – 适量
  • 盐 – 适量

Luo Song Tang recipe 1 Ingredients

Luo Song Tang recipe 1 Ingredients2

 

?步骤:

1. 把番茄、马铃薯、胡萝卜、洋葱、大白菜切块,火腿切片,牛肉切粒。

2. 锅内加入牛油,等化开再加入洋葱翻炒。

3. 加入番茄,煮出汁后倒入一碗清水,再加两颗大白兔奶糖。

4. 依次加入:胡萝卜、土豆、牛肉、火腿、娃娃菜。

5. 最后加入适量的番茄酱、盐、黑胡椒调味就完成啦!

Luo Song Tang recipe 1

Luo Song Tang recipe 2

Luo Song Tang recipe 3

(食谱来源:小红书/办公室划水小严

 

食谱② 懒人全素罗宋汤??

▼食材

  • 马铃薯? – 60g
  • 洋葱? – 50g
  • 胡萝卜? – 50g
  • 圆白菜(卷心菜)- 60g
  • 番茄? – 50g
  • 芹菜? – 50g

▼调味品

  • 水 – 600ml
  • 大白兔奶糖? – 3颗
  • 番茄酱 – 20g
  • 油 – 适量
  • 盐 – 适量
  • 黑胡椒 – 适量\

?步骤:

1. 先在番茄底部划上十字,然后开水烫它,捞出、去皮切碎。

2. 其它食材都切丁。

2. 锅热油,放番茄,炒2分钟再加点番茄酱,然后把切好的食材都放入,翻炒3分钟

3. 倒入600ml水,煮15分钟,下盐和黑胡椒。

4. 然后加入大白兔奶糖,搅拌下,煮2分钟就可以出锅了!

R2 Luo Song Tang end product

 

▼全素罗宋汤教学视频:

视频来源:小红书/小碗粮食

(食谱来源:小红书/小碗良食

 

食谱③ 正宗上海罗宋汤???(3人份)

▼食材

  • 牛肋条 – 0.5kg
  • 芹菜? – 小半把
  • 洋葱? – 半个
  • 圆白菜(卷心菜)- 半颗
  • 胡萝卜? – 1根

▼调味品

  • 牛油? – 100g
  • 蕃茄膏 – 2大勺
  • 红菜头 – 1瓶
  • 大白兔奶糖? – 5颗
  • 辣酱油 – 1勺
  • 盐 – 1/3勺
  • 味精 – 1/3勺
  • 香叶(Bay leaf)- 2片

?步骤:

1. 牛肉切成小块,放入滚水中焯水大约1分钟,汤水出沫即可捞出。

2. 锅里换2大碗清水,放入牛肉继续熬煮,等2碗水的量烧到剩下一碗半,就可以放蔬菜。

3. 将蔬菜切成均匀大小。

4. 开火热锅,锅有一点点烫的时候就下牛油。(Tips:牛油沸点比较低,锅子不用太烫)

5. 先放洋葱,爆香至半透明状,接着分别放入圆白菜、芹菜炒熟;胡萝卜直接放入在熬煮的高汤炖煮。

6. 在炒锅中加入面粉。(Tips:放入面粉后很容易烧焦,此时把火关小一点!)

7.  把炒熟的蔬菜一起放入汤中进行熬煮。

8. 调色:在炒锅内放入食用油,2勺蕃茄膏,炒至1分半左右就可放入汤锅。(Tips:烹调西餐,是不用加盖锅盖的)

9. 放入2大勺红菜头,放入盐和味精适当调味。

10. 放入5颗大白兔奶糖去酸。

11. 出锅前,淋上一勺辣酱油,放上两片香叶提香。

Authentic Lo Song Soup

 

▼正宗罗宋汤教学视频:

视频来源:哔哩哔哩/淘醉厨房

 

没想到儿时最爱吃的大白兔奶糖竟然还有这个神奇的用途!又长知识啦!

无论是新手或是料理大师都赶快学起来吧~

 

你还可以阅读:【在家也能做IKEA Meatballs!】IKEA瑞典肉丸『食谱大公开』?!让你在家也能做出相同好滋味!?

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照片来源: 中国彩虹热线
照片来源: 小红书/Lahii_EZ
照片来源: 小红书/Lahii_EZ
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