大家肯定都认识这个超经典的童年零食——大白兔奶糖！
Advertisement
但如果你对「大白兔奶糖」的认知还停留在它的「糖纸」可以吃的话，那你就Outdate了啦！
最近一个「让罗宋汤更好喝的秘诀」突然在网上爆红，而这个秘密材料竟然就是「大白兔奶糖🐇」！
你没看错，就是它！神奇吧！🤩
最近小红书上就有不少人尝试了这个小诀窍，发现加了大白兔奶糖的罗宋汤果然更好喝！
他们都说，奶糖不仅让汤的味道更鲜甜，汤也会变得更浓稠，浓郁的奶味瞬间让整碗汤的味道Up up up！🤤
据说，由上海老师傅传承下来的正宗罗宋汤食谱内，也会加入大白兔奶糖，加它的其中一个目的是为了去酸。
早前，一名海派西餐（上海西餐）的创始人周永乐先生在《舌尖上的中国2 相逢》节目中，也公开过味道最正宗的食谱！
话不多说，小编在下面就下面附上其中2个比较简单的食谱，及一个更有挑战性的正宗食谱，让新手和大师都可以跟着煮！（有荤食版+全素版哦！）
食谱① 简易版牛肉罗宋汤🐂🍅🥬
▼食材（分量如下图，可根据喜好自行调整）：
- 马铃薯🥔
- 胡萝卜🥕
- 洋葱🧅
- 大白菜 🥬
- 番茄🍅
- 火腿🍖
- 牛肉🥩
▼调味品
- 大白兔奶糖🐇 – 2颗
- 牛油🧈 – 适量
- 番茄酱 – 适量
- 黑胡椒 – 适量
- 盐 – 适量
📒步骤：
1. 把番茄、马铃薯、胡萝卜、洋葱、大白菜切块，火腿切片，牛肉切粒。
2. 锅内加入牛油，等化开再加入洋葱翻炒。
3. 加入番茄，煮出汁后倒入一碗清水，再加两颗大白兔奶糖。
4. 依次加入：胡萝卜、土豆、牛肉、火腿、娃娃菜。
5. 最后加入适量的番茄酱、盐、黑胡椒调味就完成啦！
（食谱来源：小红书/办公室划水小严）
食谱② 懒人全素罗宋汤🍅🥬
▼食材
- 马铃薯🥔 – 60g
- 洋葱🧅 – 50g
- 胡萝卜🥕 – 50g
- 圆白菜（卷心菜）- 60g
- 番茄🍅 – 50g
- 芹菜🥬 – 50g
▼调味品
- 水 – 600ml
- 大白兔奶糖🐇 – 3颗
- 番茄酱 – 20g
- 油 – 适量
- 盐 – 适量
- 黑胡椒 – 适量\
📒步骤：
1. 先在番茄底部划上十字，然后开水烫它，捞出、去皮切碎。
2. 其它食材都切丁。
2. 锅热油，放番茄，炒2分钟再加点番茄酱，然后把切好的食材都放入，翻炒3分钟
3. 倒入600ml水，煮15分钟，下盐和黑胡椒。
4. 然后加入大白兔奶糖，搅拌下，煮2分钟就可以出锅了！
▼全素罗宋汤教学视频：
视频来源：小红书/小碗粮食
（食谱来源：小红书/小碗良食）
食谱③ 正宗上海罗宋汤🐂🍅🥬（3人份）
▼食材
- 牛肋条 – 0.5kg
- 芹菜🥬 – 小半把
- 洋葱🧅 – 半个
- 圆白菜（卷心菜）- 半颗
- 胡萝卜🥕 – 1根
▼调味品
- 牛油🧈 – 100g
- 蕃茄膏 – 2大勺
- 红菜头 – 1瓶
- 大白兔奶糖🐇 – 5颗
- 辣酱油 – 1勺
- 盐 – 1/3勺
- 味精 – 1/3勺
- 香叶（Bay leaf）- 2片
📒步骤：
1. 牛肉切成小块，放入滚水中焯水大约1分钟，汤水出沫即可捞出。
2. 锅里换2大碗清水，放入牛肉继续熬煮，等2碗水的量烧到剩下一碗半，就可以放蔬菜。
3. 将蔬菜切成均匀大小。
4. 开火热锅，锅有一点点烫的时候就下牛油。（Tips：牛油沸点比较低，锅子不用太烫）
5. 先放洋葱，爆香至半透明状，接着分别放入圆白菜、芹菜炒熟；胡萝卜直接放入在熬煮的高汤炖煮。
6. 在炒锅中加入面粉。（Tips：放入面粉后很容易烧焦，此时把火关小一点！）
7. 把炒熟的蔬菜一起放入汤中进行熬煮。
8. 调色：在炒锅内放入食用油，2勺蕃茄膏，炒至1分半左右就可放入汤锅。（Tips：烹调西餐，是不用加盖锅盖的）
9. 放入2大勺红菜头，放入盐和味精适当调味。
10. 放入5颗大白兔奶糖去酸。
11. 出锅前，淋上一勺辣酱油，放上两片香叶提香。
▼正宗罗宋汤教学视频：
没想到儿时最爱吃的大白兔奶糖竟然还有这个神奇的用途！又长知识啦！
无论是新手或是料理大师都赶快学起来吧~
你还可以阅读：【在家也能做IKEA Meatballs！】IKEA瑞典肉丸『食谱大公开』😍！让你在家也能做出相同好滋味！🤤
