备受期待的《吉隆坡槟城米其林指南2024》完整名单已公布,又有新餐厅可以打卡了!
《吉隆坡槟城米其林指南2024》颁奖礼囊括了各类型奖项,其中包括: 米其林入选餐厅(MICHELIN Selected)、米其林星级餐厅(MICHELIN Starred)、必比登推介(Bib Gourmand)以及4个米其林指南特别奖项。
这次共有127家涵盖了传统街头小吃和现代创新料理餐厅跻身其中,这些餐厅为大马食客提供了超过30多种不同的美食,且彰显了吉隆坡和槟城丰富多元的烹饪文化。
在这次的颁奖礼中,主办方也公布了全马第一家荣获米其林二星的餐厅——Dewakan!
Dewakan在第一版《吉隆坡槟城米其林指南2024》就曾荣得米其林一星级肯定,这次凭借其精益求精的烹饪技艺,让他们在《吉隆坡槟城米其林指南2024》中再创记录,成为吉隆坡首家荣获米其林二星的餐厅。
“Dewakan”意思是来自神的食物,餐厅坚持选用可持续和本地采购的食材,甚至连餐具也由本地艺术家手工制作而成,而餐厅的厨师们也贯彻了店名的宗旨,用心打磨每一个细节,致力于呈现出完美的马来西亚至尊美食。
另外,这次还有4家餐厅被评选为米其林一星餐厅:Au Jardin、Auntie Gaik Lean’s Old School Eatery、Beta和DC. by Darren Chin。
在4家米其林一星餐厅中,餐厅Beta是首次在《吉隆坡槟城米其林指南2024》中成功晋升为米其林一星餐厅,这家餐厅凭借对烹饪传统的深刻理解和巧妙创意,吸引了讲究的美食家。
随着新公布的入选餐厅名单,《吉隆坡槟城米其林指南2024》现有一家米其林二星餐厅:Dewakan,位于吉隆坡;四家米其林一星餐厅:Au Jardin 和 Auntie Gaik Lean’s Old School Eatery位于槟城、Beta和DC. by Darren Chin则位于吉隆坡。
除了星级餐厅(Starred)和必比登推介(Bib Gourmand)店家,《吉隆坡槟城米其林指南2024》也新添增了25家米其林入选餐厅(MICHELIN Selected),使入选餐厅总数达到77家,这些餐厅充分展示了吉隆坡和槟城丰富多彩的烹饪环境。
在这25家新米其林入选餐厅(MICHELIN Selected)中,有16家位于吉隆坡,另外9家则座落在槟城。
吉隆坡16家:Bōl、Café Café、Entier、Frangipaani、Jwala、Ling Long、Malai、Marini’s on 57、Nadodi (relocation)、Seed、Shanghai Restaurant、Sushi Masa、Tanglin (Bukit Damansara)、Tenmasa、Teochew Lao Er以及Wagyu Kappo Yoshida。
槟城9家:888 Hokkien Mee (Lebuh Presgrave)、Air Itam Duck Rice、Ceki、Fook Cheow Cafe、Jit Seng Hong Kong Roasted Duck Rice、 Penang Famous Samosa、Richard Rivalee、Sambal以及The Pinn (relocation)。
《米其林指南》除了推荐高品质的餐厅,同时也致力于表彰餐饮业中才华洋溢、共同打造出非凡美食体验的专业工作者,因此主办方设立了4个米其林指南特别奖项,希望通过这些奖项肯定餐饮业者的工作与专业表现。
?米其林指南服务大奖(MICHELIN Guide Service Award)—— Wan Mohd Zulkifeli
这次的米其林指南服务奖授予了Wan Mohd Zulkifeli,以表彰他在Gai by Darren Chin(吉隆坡)领导团队时所展现的卓越知识、细心周到和风范。
?米其林指南侍酒师大奖(MICHELIN Guide Sommelier Award)—— Yap Cze Ying
Yap Cze Ying在Hide(吉隆坡)担任侍酒师和餐厅经理,尽管Ms. Yap略显内敛,但她以整洁的仪容和热情好客的态度闻名,并且在葡萄酒和礼待方面展现出深厚的知识,彰显了她对这个领域的热忱。
?米其林指南年轻主厨大奖(MICHELIN Guide Young Chef Award)—— Johnson Wong Jia Liang
本年度的年轻厨师奖颁给了Johnson Wong Jia Liang,出生于1991年的Mr.Wong毕业于悉尼蓝带国际厨艺管理和餐旅学院(Le Cordon Bleu Sydney),他是槟城餐厅Gēn的厨师兼老板。Gēn致力于使用本地食材制作具有本地风味的佳肴,并融入了他在马来西亚成长的回忆,充分展现出了他对烹饪的执着。
?米其林指南年度开业大奖(MICHELIN Guide Opening of the Year Award)—— Jwala
Remash Thangaraj(吉隆坡)的Jwala因其在2023年开业的餐厅而荣膺此殊荣,该餐厅以泥炉炭火烹饪(tandoors)为特色,精心制作印度北部的碳烤特色菜。Jwala在梵语中的意思是“火焰”,这家餐厅专注于呈现正宗且独特的印度美食,让顾客可以获得与众不同的的体验。
想知道大马还有哪家餐厅被评选为米其林入选餐厅,并预约时间尝试不同于以往的美味,大家可以直接去到米其林指南网站或通过MICHELIN Guide APP预订。
欲知更多米其林指南详情,你也可以去到: